Der sogenannte Sautanz war früher ein üblicher Brauch am Lande. Zweimal im Jahr wurde ein Hausschwein geschlachtet. Im Anschluss wurde alles vom Schwein verarbeitet. Viele Bewohner:innen des Pflegekompetenzzentrum Draßburg sind mit dieser Tradition groß geworden. Der Wunsch nach selbstgemachten Grammeln war groß, deswegen beschlossen wir einen „Sautanz“ im Pflegeheim zu veranstalten und verarbeiteten knapp 15kg Speck zu Grammeln. Dazu gab es frisch gebackenes Brot. Es duftete durchs ganze Haus und die Bewohner:innen ließen sich die Köstlichkeit zum Abendbrot schmecken.
